山人の語り|味道広路(あじどころ)


渡り鳥を見て・作ります。

今朝早く、日課の山(犬です)と散歩に出掛けた。

時速20キロ程のスピードで自転車をこぎ続け、

くぁーくぁーとなにやら鳴き声が響く。

見上げると白鳥の群れと、真雁の群れがVじ編隊をなして飛んでいた。

これからシベリアの方に帰るのだろうと思い、単純に

がんもどきを作ろうと思いました。

まずは、お豆腐二丁の水気をよく絞り、

一割位のヤマトイモをすりあわせよーく練ます。

それに卵黄二個を混ぜ合わせ更によく練ります。

*この練りがこしを作ります*

それに同量位の海老の叩いた物を混ぜ団子を作ります。


あとは、190度位の油に次々と入れるだけです。

(少し高温の方が外がカリッと揚がります) きれいに揚がれば出来上がり。

おでんに入れても、野菜と煮合わせても何でもイイですよ。(*^_^*) 是非、お試しください。

2009 年 3 月 29 日 料理

トラックバックURL
http://ajidocoro.com/blog/wp-trackback.php?p=178

コメント

  1. 早速作りました。うちの旦那さんえびがだめで、

    代わりにひじきの煮物を少量加えました。

    つなぎに乾燥おからも足して・・・。

    そしておでんにどっどどんと追加したら

    好評でした。ふわふわのがんもではなく、さくさくのがんもでしたが・・。

    Comment by こけし — 2009年3月30日 @ 8:55 PM

  2. いやー!嬉しいですね~。
    ご主人は、海老がだめだそうですが、蒸した百合根や
    きのこ類なんかも味が出ていいですよー。(^<^)
    あと、帆立なんかもいいですよー。
    おでんもいいですが、揚げたてをお塩や生醤油をつけて
    食べるのもおつですよ!
    いろいろバリエイション楽しんでみて下さい。

    Comment by 山吹ジロウ — 2009年3月30日 @ 11:15 PM

  3. 暇なのでメールで予約をしてしまいます。24日、土曜日昼頼む。

    Comment by コーヒー屋のジジイ — 2009年4月13日 @ 3:53 PM

コメントをする

(必須)

(必須)