山人の語り|味道広路(あじどころ)


2009 年 12 月 のアーカイブ

*冬に咲く花火***

いよいよ12月を迎えましたね。今年もあと一か月を残すのみとなりました。

寒くなって来ると、北海道の冬の味覚がやって来ます。

その中でも、僕の好きな素材の一つに”鮟鱇”があります。

鮟鱇と言えばやはり、鍋やどぶ汁など、コクのあるアンキモ、

そして女性には嬉しいコラーゲンたっぷりの皮など、味わいは様々です。

今回は鮟鱇のとも和えにしました。鮟鱇の七つ道具を茹でて、

お味噌とたっぷりの葱を混ぜてもう最高です!

そして、なくてはならない物が、やはり!日本酒でしょう!!

地元栗山町の酒蔵、小林酒造の限定流通酒、純米大吟醸”冬花火”です。

口に含むとまさにその名の如く、花火のように麹の様々な花を咲かせてくれるお酒です。

皆さんも、冬の味覚に酔いしれてみてはいかがですか!

 

2009 年 12 月 3 日 木曜日 今宵のおつまみ,料理

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