山人の語り|味道広路(あじどころ)


2009 年 5 月 12 日 のアーカイブ

しどけ・しっとるけ?(古いかな)

春の陽気につつまれながらの、朝の早起き。

そして、いつもの山登り。

うれしい事に山菜も花盛りを迎えつつあります。

今日の収穫はしどけ(すどけ・モミジガサ)キク科の多年草です。

キク科特有の香りがありその香りが何とも言えない山菜の一つです。

しゃきしゃきとして蕗の様な味がするので、胡麻和えや酢味噌、

又は、漬物なでにしても最高です!葉が開ききる前が食べごろですが、

開いた紅葉の様になっても大丈夫です。

 山菜を食べて体のお掃除をいたしましょう。

2009 年 5 月 12 日 火曜日 野山の時間

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