あいにくの雨空になってしまい予定が少し狂ったのですが

その後の天気予報では晴れが続くとの事で、一年に一度の梅仕事をする事にしました

そう！梅の土用干しです！

知人から頂いた小梅と南高梅をざるに並べて丁寧に干し上げます

天の恵み太陽の陽射しを浴びて梅は美味しくなるのです

出来上がるのが本当に楽しみです

ちなみに今年は塩分12パーセントで漬けました

雨は、人によっては天の恵みであり、はたまた降りすぎには災害をもたらす物でもあります

そんな中、雨を喜んでいるのが、そう、カエルさんです

仕事場の窓に何やら張り付いたものが・・・・・。

うわー！ビッタリとしているカエルさんでした。

ね！すごいでしょ

青空　キュウジ　コウジなんて皆さん知ってますよね？

この辺で失礼致します・・・。

夏の川魚の代表と言えば、やはり“鮎でしょうか

北海道の方にはなかなか馴染みがないと思いますが、本州の方にはたまらない食材だと思います

鮮度の良い鮎が入ったので鮎の煮びたしにする事にしました

番茶で茹でて綺麗に洗ってからお酒とお水、梅干し少量のお砂糖とお醤油を入れて

4時間位あくを取りながらことこと、ゆっくりと煮汁が無くなるまで煮ると骨まで軟らかく煮えて美味しくなります

何でも共通する事だと思いますが、手間と時間をかけた物は必ず良い結果をもたらしてくれます

この方法で煮ると保存も効きますので、是非皆さんもお試し下さい

楽しいイベントが目白押しとなって来ました

お出かけもいいですが、木陰の木漏れ日に包まれてひっそりと咲く花を眺めるのもいいですよね

そんなイメージにピッタリなのが、まさに夏の花！夏椿です！

どんなに暑くても涼しい顔をしてキュッと咲かせてパッと散る、

そんな潔さが何とも日本の夏らしいですね

皆さんも身近な夏の涼を感じてみてはいかがですか

おまけ

最高ですわ！(サン)

釣れたからいるかいー！と連絡が有り即座によろしくと伝え

早速、炭をおこして串に刺し焼き干しにしていたら何やら後ろから殺気を感じました

そこには、山(サン）がよだれを垂らして獲物を狙っていました

実は7月15日はサンの4歳の誕生日だったのでした

と言う訳でついでに焼いたあめ鱒とうぐいを3匹プレゼントしました

おめでとうサンペイよ！

函館大沼のジュンサイです！

キラキラ輝くその姿ににたっぷりのゼラチン質をまとって

つるりんとのどをすり抜けるその食感！！　まさに夏の味たまりません。

勿論、酢の物やお椀煮ものなど色々楽しむことが出来ますが

お菓子などに使っても楽しめるんです。

皆さんも是非お試しあれ。

暑い夏を乗り切るには、やっぱりスタミナですが

コッテリばかりではお腹が疲れてしまうので、さっぱりと合わせたお料理を一品ご紹介。

鰊の酢漬けと茄子の揚げ浸しを盛り合わせたお料理です

香りに木の芽をたっぷりと乗せて出来上がり

やっぱり　ビールですかね。

やはり、最近は蝦夷梅雨なんて言葉どうりに6月ともなれば雨が降る日が増えてきました

ですが、久々のいい雨に田んぼのカエルや森の木々たちは生き生きしているようです

6月の僕の仕事の中で梅仕事があります

今年も綺麗な南高梅が入ったので梅漬けと蜜煮にしました

芳醇な梅の香りが初夏の暑さを和らげてくれます

そして水に入れるとうぶげに弾いて綺麗に幕が張ります

何とも綺麗で渋抜きの時いつも眺めています

皆さんもどうぞ見て下さい

先日の雨で一気に山の緑も深くなり、まさに森緑と言わんばかりの季節になりました。

ようやく山歩きも本格的になり、山独活、タラの芽、こごみに、しどけ、二輪草などなど

野山は沢山の山菜で溢れ返っています。

そんな中で、僕の一つの楽しみは山野草との出会いです。

今日はその中の一つをご紹介します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　綺麗で可憐なはなですよねー！

この花を見ながら聞くオオルリ(青い鳥）の鳴き声は本当に癒されます。

皆さんも野山歩きを楽しんでみてはいかがですか。

そうそう、くれぐれもクマさんにはお気を付け下さい。　

野山も芽吹き始め　沢山の野花や山菜が覗き始めました

山に入ると色々な香りが僕の周りを包み込んで

とても癒される季節の始まりです

綺麗ですね

僕はこの色を　エンゴサクブルーと呼んでいます

そして黄花甘菜(キバナノアマナ）

小さく可憐な花ですね

皆さんも野山歩きを楽しんでみては